发酵家族

奇浩泰
演员 宋一国
性子急，说话粗暴。做任何事情都说一不二，但欠缺思前想后的慎密心思，却对食物的味道甚为执着，对每一种味道都尝过不忘，而且嗅觉灵敏。昊泰4岁被父母遗弃于孤儿院，成长后为人木讷，实则因被抛弃而心灵受到极大创伤。昊泰17岁逃离孤儿院，却误歧途加入黑道。一次昊泰正被黑帮追杀晕倒，为李江山所救。昊泰偶然看到电视播出天地人的片段，似曾相识的环境竟勾起昊泰零零碎碎的回忆，于是昊泰藉词留在天地人工作，希望寻找自己身世的线索，误打误撞成为江山并肩拯救家族饭店的好拍档。

李江山
演员 朴真熙
性格爽朗，为人直截了当。固执的性格和敏锐的味觉与父亲如出一辙，也正正因此坚拒继承父亲的家业，我行我素，决心当西厨。江山在家中排行第二，家族经营传统韩国食店天地人，江山为继承人之一。江山醉心厨艺，精通西、日、韩料理，却违背父亲的意愿，毅然放弃家业，选择当西厨。因为父亲突然失踪，玩离家出走的把戏，江山被迫接管天地人，却发现餐厅入不敷支，濒临破产的边缘，而某大饮食集团正计划收购天地人。江山原本以为可顺理成章摆脱家族桎梏，却因为各种因缘际会，最终改变心意。为守护天地人，江山只得与初来埗到、身世成疑的奇昊泰并肩作战。

李雨珠
演员 李敏英
行事说话都傻乎乎，反应迟钝，但心地善良。由于处事能力低，事事得依靠他人，养成极强的依赖性个性。雨珠是江山的大姐，儿时因为一次感冒，引至急性肺炎及发高烧而损害了智力，智商低于常人。高中毕业以后，宇宙便留在家族经营的传统韩国食店天地人为父亲做事。当天地人入不敷支，濒临破产边缘，某大饮食集团趁机提出收购，宇宙极力反对。虽然宇宙平日行事说话都傻乎乎，但在此事担当守护家业的重要角色，迫使妹妹江山担当继承人责任，一同拯救家业。

吴海俊
演员 金英勋
韩餐馆料理师、一石foodkorea的独生子。即是韩式料理的丈人，而且也是一石foodkorea代表的母亲的儿子。秀丽的外貌，冷静又温柔的性格，华丽的料理手艺所以看起来像个完美的理想型，但是事实上是很脆弱又小心眼的人。只要生一次气，就会持续很久，弱于他人的称赞，看似不关心他人的视线，但是其实是很在乎别人看法的可爱的贵公子。不管是料理，其他方面也要求完美的完美主义者而且有洁癖。因为比起实践会考虑很长时间所以常被人误会为优柔寡断的人。

姜道植
演员 崔宰诚
韩餐馆"天地人"的厨房长。不能读懂内心的面无表情的人，跟李基灿一起在天地人的厨房上一起做料理生活了将近20年。对于江山和雨珠他像个亲舅舅一样。冷酷的性格，粗大的外貌，出了必要的话以外什么都不说。虽然看似是那样的人但是其实是发自内心的为他人着想的人，而且在关键时刻有果断的判断能力，所以在韩餐馆他的作用很大。因为比谁都尊敬和理解基灿，所以默默的帮他守着位置。

李基灿
演员 姜信日
即胆大又大方的男人中的男人。出身是孤儿没有地方可去的他，把他当做亲生儿子一样。养大并且供到大学的有人情味的末妇，跟这位末妇的女儿结婚后，生了江山和雨珠姊妹。从丈母娘老丈人那里得到恩惠的他，因为有侠义之心而且还有同情心，所以他也想过着一辈子关心他人，奉献于他人的人生。看到可怜的人他绝对不会装作看不见，肯定会带到餐馆给他饭又给他提供住宿。他专攻了建筑学而且当时也是前途有量的建筑学徒的他，想着世上不能有饿着肚子的人的心态，接办了丈人丈母娘开的餐馆，并且经营到现在。

薛鲁仁
演员 李大根
住在天地人附近的独居老人。最近搬到天地人附近的一个底层小区住宅的独居老人。一天两顿都在韩餐馆吃饭，但是是不是就除账，而且拥有怪癖易欣又多性格的人。只要一开口满嘴都是不平不满，唠叨个不停。不管怎样都搞不清是什么样的人，而且吹牛吹得很厉害。常常说这里那里疼而且爱撒娇。兴趣为让餐馆人倒霉。特别是对浩泰不满最多，虽然很爱唠叨但是跟个欢喜冤家一样。俩人是超越年龄的友情。

韩平万
演员 金炳春
中医。虽然内心不愿意但是随了老婆的愿意把子女跟老婆送到加拿大，自己一个人过鸽子生活的中医。常把没关系没关系挂在嘴边，是个乐观主义者并且是个内心温暖的男人。兴趣为时常面带微笑开玩笑，自称是健康的爱酒者。把基灿看待成自己的亲哥并且尊重他，所以也像亲侄子一样，疼爱江山和雨珠。虽然在别人眼里是个嘻嘻哈哈没正经的人，但是以优越的成绩毕业了中医学科。在餐馆每次做新的泡菜时候他总会动员自己全部的中医知识，努力做对身体好的泡菜。

罗恩菲
演员 尹熙秀
成为天地人家族的小朋友。被父母抛弃在天地人生活，跟天地人成为一家人的小朋友。不知道是不是因为环境的关系，比起年龄特别懂事，缺乏自信心而且总是气馁的她，经过典折最终成为餐馆家族后她恢复了儿童般的天真美丽。她以温暖又懂事的性格常常能成为提醒大人们的催化剂，而且她也是餐馆可爱的吉祥物。浩泰不管怎么没好气的对她也是，她好像知道他的真心似的，跟自己舅舅一样喜欢他，关心他的懂事的好孩子。

第21集
在昊泰逼问之下，海俊承认了自己的身分，并且决定要跟天地人的伙伴们坦承一切。另一方面，娴淑也跟明哲摊了牌，要明哲不淮再对她的孩子动手。永珠告诉昊泰所有被洪鬼怪绑架的被害者，都是被8字结所绑起来的，而且犯人的ID代号为逃跑。这不禁让昊泰联想到，他小的时候曾经教过贤洙，若是有人要欺负他就要逃跑的事情，而贤洙也是会绑8字结的人之一。某天早上，平万告知大家雪老的健康检查结果为胰脏癌，而且已经没有医治的方法。天地人里的每个人都无法置信，且非常难过。道直与平万，都认为不要告诉雪老才是最好的，他们希望能让雪老开心地走完人生的最后一段旅程。昊泰因为东秀的提醒，得知大植要对太福不利的消息。他赶到与太福约定好的场所，太福却已经不见踪影。大植派出的手下，也被铁石捉回警局。如此一来，没人能得知太福的下落。江山与宇宙姊妹俩等了许久，但启灿并没有回到天地人。反而是启灿的主治医生找上了门，而江山与宇宙得知启灿得了阿兹海默症的消息后非常伤心，更焦急要找到启灿。姊妹俩将启灿寄回家的莲藕，腌成了泡菜，并且祈祷启灿能早日回家。而在当天晚上，启灿真的来到天地人的门前。

第22集
启灿回到天地人，但却不认得江山与宇宙姊妹俩，也不认得天地人里所有人。启灿的主治医生告诉江山与宇宙，这是因为阿兹海默症的症状，让启灿只记得他感到最幸福的那段日子。美男与铁石为了寻找太福的下落，便前往询问太福的太太明姬，但明姬却回答说太福彻夜未归。因为太福既未被大植的手下捉走，又没跟昊泰见面，于是美男推测应该是洪鬼怪捉走了太福。美男一直跟踪昊泰，这也让昊泰立刻从洪鬼怪的嫌疑犯名单中被剔除，不过却让美男与铁石两人模不著头脑绪。昊泰前往便利商店找贤洙时，他的同事却说贤洙已经辞职，而且时间刚好是太福消失的那个晚上，让昊泰更加确定贤洙就是洪鬼怪。 贤洙打了电话告诉昊泰他身在何处，并说出两人有共同的敌人，为避免贤洙发生不测，昊泰只身前往小时候他们有过共同回忆的地方。没想到，他却被贤洙关在一个废弃工厂里。贤洙留下十分焦急的昊泰与太福在废弃工厂，就离开了。

第23集
海俊向天地人的伙伴们承认了自己的身分，并承诺说服明哲不要收购天地人。在他回家后，娴淑也跟他坦承昊泰就是他同母异父的亲哥哥，母子两人的感情也变得更加紧密。启灿仍然认不出天地人的家人们，雪老也为启灿感到担心，同时察觉自己的身体状况，自知时日不多，他一心只希望能够看到启灿病情好转的一天。昊泰与太福被关在废弃工厂时，太福终于想起了贤洙与他未婚妻的事。昊泰从太福口中得知，原来当年酒驾肇事，撞死善美的人就是海俊。铁石与美男经过一番追查，也发现了当年车祸的肇事者就是海俊，这让两人确认贤洙就是洪鬼怪。昊泰一天一夜没有回家，而江山刚好想起了贤洙曾在电话中与昊泰提到某个洞穴。凭着这个线索，江山顺利地找到了昊泰，也顺带救出了太福。太福回到了家门时，大植现身，似乎要对太福不利。另一方面，贤洙在海俊回天地人的路上，将他绑架了，并且打电话给明哲。

第24集
昊泰与江山凭着贤洙的车牌号码，找到贤洙与海俊的所在地。经过一番劝说与惊险的抢救过程，贤洙终于释放了海俊，并且愿意去自首。另一方面，太福带了明哲的秘密帐本前去警局自首。当铁石告知原本太福以为有效追诉期满的日子，早已过了，太福既惊讶又感激。因为秘密帐本曝光而受检方约谈的明哲，最后被无罪释放。然而就在他回家的当天，被当年遭他陷害的郑圣珉持刀杀害。海俊决定离开天地人，并且帮忙家里的事业。由纪惠因为日本的食品公司提出邀请，决定回日本。道直听到这个消息，虽然感到不舍，仍是为由纪惠感到高兴。雪老则搬到天地人，最终在一个有着春天温暖阳光的日子去世。在雪老葬礼当天，启灿病情突然好转起来，暂时恢复了原本的意识，但到最后启灿依旧认不出江山与宇宙姊妹俩。然而这短暂的瞬间，让她们姊妹俩有机会对启灿说出了心里的话。昊泰因为听了启灿说天地人所腌的海鲜包菜泡菜，是代表思念的泡菜，让他心里有所感触，而亲手做了海鲜包菜泡菜送去给娴淑，让娴淑相当感动，也让母子两人重新拾回了亲情。

该剧以韩国传统饮食"辣白菜"为主线，以位于大自然中的"天地人"韩餐馆为背景展开剧情，剧中时常出现的美食让观众不免垂涎三尺，同时剧中反映出的韩餐馆一家人的喜怒哀乐，非常的吸引人。通过发酵过的泡菜才能成为真正美味的泡菜为灵感，道出了人与人之间的关系也应经过发酵才能更加和睦相处。该剧男一号的宋一国表示之所以出演该剧完全是对作家和导演的信任，以及想摆脱过去的形象。这次挑战的角色与之前毫不相同，导演将他从未有过的一面发掘出来，使人吃惊的演技是宋一国此前不曾有过的，这也令人对电视剧充满了期待。朴真熙在剧中饰演一个以将餐厅打造成韩国最佳为目标的角色，比前作《Giant》中的坚强女人更加多了一些坦率和明朗。为了更好地揣摩角色，在该剧开拍前的的一段时间里，朴真熙一直在学习烹饪，将生疏的刀法慢慢变得游刃有余，甚至从烹饪中得到了更多的乐趣。（新浪娱乐评）